麦畑からお届けするパン屋です

著者は自宅を改造した週末パン屋「ワルン・ロティ」のオーナー。ワインの美味しさに目覚め、ワインアドバイザーの資格を取り、さらにワインを美味しく飲むために美味しいパンを…と出会いを重ねてゆくうちに、小麦育種家であった父上が開発した「コユキコムギ」が消滅しそうになっていることを知る。この小麦のおいしさを知ってもらいたいと、ほぼ独学で研究を重ねパン屋を開業、各地に麦の栽培農家や地産地消で国産小麦にこだわるパン屋さんを訪ねてゆく姿がエネルギッシュ。研究熱心なのは父上譲りか。麦畑とパンの写真が美しい。

麦畑からお届けするパン屋です