米粉とことん活用読本

村の自給力向上プロジェクトの一環として、村産かぼちゃ、大豆（おから、豆腐、豆乳）、米（米粉）を使ったレシピに挑戦中。村のかぼちゃは本当に甘くて美味しい。規格外のいわゆるドテカボチャだって、ちゃんと美味しい料理やお菓子に変身するのです。米粉を使うと、食感がガラリと変わってしまうので、少しずつ分量を変えてみたり試作、そして試食…。試作、そして試食。

そんな毎日を繰り返しているうちに、あわや、自己ボーダーラインを越えそうに…（もちろん体重の話です。少しブレーキをかけねば）。

なのに、ああ、試してみたいレシピが満載のこんな本が出ている！

現代農業増刊 米粉とことん活用読本 2011年 01月号 [雑誌]