今年は猛暑のせいか、小作人のオットの奮闘のおかげか、トマトが大豊作。大玉、中玉、ミニトマト、どれも好調。そこで昔を思い出してトマトジャムを作ってみた。タネも皮も取らない手抜きだけど、砂糖３０％、レモン汁少々を加える。レシピはもうページも取…

ちょいと柔らか目でした。 ﾒﾓ 炊飯器での玄米の二度炊きの水加減。2合で450ccの水で炊き、炊けたらすぐにまた450ccの水を足して混ぜてからまた炊く。おにぎりができる感じの炊け具合に仕上がる。— Yuri Hiranuma (@YuriHiranuma) January 10, 2015

ちょいと柔らか目でした。ﾒﾓ 炊飯器での玄米の二度炊きの水加減。2合で450ccの水で炊き、炊けたらすぐにまた450ccの水を足して混ぜてからまた炊く。おにぎりができる感じの炊け具合に仕上がる。— Yuri Hiranuma (@YuriHiranuma) January 10, 2015

山口市は県庁所在地なのにご飯を食べるところが少ない。萩よりは活気があるとはいっても人どおり寂しい商店街、夜になるともう真っ暗な感じで、山口の人は外食の習慣がないのだろうか。地元の人もご飯を食べるところがないという。しかも、山口県はうどん圏…

山口市は県庁所在地なのにご飯を食べるところが少ない。萩よりは活気があるとはいっても人どおり寂しい商店街、夜になるともう真っ暗な感じで、山口の人は外食の習慣がないのだろうか。地元の人もご飯を食べるところがないという。しかも、山口県はうどん圏…

萩中央公園近くに出来たパトラ・カフェに行ってみました。人力車の車宿のすぐ近くです。以前どんな店があったのかまったく思い出せません。店主自ら改装した風で、すてきな空間です。私はグリーンカレー、家人は定食ランチ（チキン南蛮）（お昼時だったので…

萩中央公園近くに出来たパトラ・カフェに行ってみました。人力車の車宿のすぐ近くです。以前どんな店があったのかまったく思い出せません。店主自ら改装した風で、すてきな空間です。私はグリーンカレー、家人は定食ランチ（チキン南蛮）（お昼時だったので…

瀬戸内海側の宇部まで遠征。まだ暗いうちに家を出たが、車の屋根にはうっすら雪が積もっていて、少し走ると吹雪、スタッドレスとはいえ四駆でない車で雪の坂道を走るのはとても怖かった。助手席に座っていても体はカチカチに緊張しているのがよくわかるほど…

瀬戸内海側の宇部まで遠征。まだ暗いうちに家を出たが、車の屋根にはうっすら雪が積もっていて、少し走ると吹雪、スタッドレスとはいえ四駆でない車で雪の坂道を走るのはとても怖かった。助手席に座っていても体はカチカチに緊張しているのがよくわかるほど…

昨日今年の黒豆はやや大粒と書いたが、一晩水につけてみると2センチ近い。立派な大粒黒豆だ。レシピの倍量で作ろうとしているが、大なべの半分も炊いてどうする？三が日どころか松の内じゅう食べ続けられそうな量ではないか。 うちのレシピは四半世紀前の主…

今年は丹波の黒豆の出来もよく、わりと大粒。選別してこれから水につけます。年末に帰省するはずだった羊や一家が風邪のためやむなく断念。いつもどおりの静かなお正月になりそうです。

久しぶりに予定のない一日だったので、台所でごそごそ。紅玉で作ったジャム、きれいなピンク色に仕上がりました。このほかに地元の訳ありリンゴでもジャム作り、ベーグル、餃子も作りました。満足、満足。 紅玉のジャムのレシピはこちら。 私の保存食ノート …

久しぶりに予定のない一日だったので、台所でごそごそ。紅玉で作ったジャム、きれいなピンク色に仕上がりました。このほかに地元の訳ありリンゴでもジャム作り、ベーグル、餃子も作りました。満足、満足。 紅玉のジャムのレシピはこちら。私の保存食ノート …

避難転々としていた私たちが落ち着き先を決めたので、まきおくん夫妻がやっとこさ帰省（というのだろうな）。かなり遠くなって申し訳ないが、東日本で何かあったらここに逃げてくるがよい。家の前に広がる田んぼと山を見て、「トトロ」や「思い出ぽろぽろ」…

さて、コールラビ。食べごろは直径5センチくらいだそうで、それくらいの大きさのものを4個抜いてみた。可食部分は卵より少し大きいくらいなのに、葉がやたらと立派。この部分を虫に食わせて、茎本体を守ろうというのがコールラビの作戦らしい。立派な葉とま…

さて、コールラビ。食べごろは直径5センチくらいだそうで、それくらいの大きさのものを4個抜いてみた。可食部分は卵より少し大きいくらいなのに、葉がやたらと立派。この部分を虫に食わせて、茎本体を守ろうというのがコールラビの作戦らしい。立派な葉とま…

林業振興会の婦人部の方から味噌仕込みとコンニャク作りをやりますよとお誘いいただいた。味噌は何年も作ってきたけれど震災以来やっていなかったし、コンニャクも前から興味があったので出かけてみました。 【メモ：コンニャク作り】一週間も経ってみると、…

林業振興会の婦人部の方から味噌仕込みとコンニャク作りをやりますよとお誘いいただいた。味噌は何年も作ってきたけれど震災以来やっていなかったし、コンニャクも前から興味があったので出かけてみました。 【メモ：コンニャク作り】一週間も経ってみると、…

涼しくなってきたのでむくむくと何か作りたくなってきた。手仕事じゃなくて、やっぱり食べ物です。先日作ったピーナツバターに満足が行かず、すり鉢を新たに購入してせっせとピーナツバター作りに挑戦する家人に刺激されたわけではないけれど、玄米とこのあ…

涼しくなってきたのでむくむくと何か作りたくなってきた。手仕事じゃなくて、やっぱり食べ物です。先日作ったピーナツバターに満足が行かず、すり鉢を新たに購入してせっせとピーナツバター作りに挑戦する家人に刺激されたわけではないけれど、玄米とこのあ…

家人の落花生熱は冷めません。今週半ばに畑に残っていた落花生を全部抜いてきました。豆もそうですが、落花生も収穫しただけでは食べられません。茎から外し陰干しし、塩ゆでにする、炒る、ピーナツバターなどに加工するなどかなり手間がかかりますが、一人…

毎日こう暑くてはオーブンで何かをしようと気も起きませんが、家人が果敢にも初めての「パン焼き」に挑戦してきました。 山口大学エクステンションセンターで開催されている山口県産小麦「ニシノカオリ」栽培のコース、今回はパン焼き実習。ロールパンの残り…

毎日こう暑くてはオーブンで何かをしようと気も起きませんが、家人が果敢にも初めての「パン焼き」に挑戦してきました。 山口大学エクステンションセンターで開催されている山口県産小麦「ニシノカオリ」栽培のコース、今回はパン焼き実習。ロールパンの残り…

温暖地なのでかんきつ類が豊富な山口県。到来物で多いのが、庭先の橙、甘夏、夏ミカン。今回頂いたのは夏ミカン、昨日一日出かけていたので土曜日から取りかかったピールがやっと今日完成。これなら87歳のおばにも喜んでもらえそうな柔らかめの仕上がり、我…

温暖地なのでかんきつ類が豊富な山口県。到来物で多いのが、庭先の橙、甘夏、夏ミカン。今回頂いたのは夏ミカン、昨日一日出かけていたので土曜日から取りかかったピールがやっと今日完成。これなら87歳のおばにも喜んでもらえそうな柔らかめの仕上がり、我…

帰宅後、大量のオートミールを消費するためにフラップジャックを焼きました。ざっくざくの食感とバターの香りがたまらないけれど、高カロリーなので要注意！

帰宅後、大量のオートミールを消費するためにフラップジャックを焼きました。ざっくざくの食感とバターの香りがたまらないけれど、高カロリーなので要注意！

クランベリーとくるみ入りのライ麦パンを焼いてみました。直径20センチくらいはあります。焼いている間、ずっといい香りがして幸せな気分。

クランベリーとくるみ入りのライ麦パンを焼いてみました。直径20センチくらいはあります。焼いている間、ずっといい香りがして幸せな気分。

叔母の食材買い出しにお供して唐戸魚市場へ出かけました。ふだんから市内あちこちの直売所、市場へせっせと買い廻り、情報量がすごいので時々ついていきます。ここの魚市場は週日でも朝7時過ぎには、私たち素人も買い物が出来ます。週末は活きいき馬関街とし…