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本棚つづき
こちらのPBS(Public Broadcasting Service)テレビで放映され人気を博したテレビシリーズ。著名な料理雑誌"Cook's Illustrated"が編集に携わり、オーブン10台を備えたテストキッチンでレシピを実際に調理し試食、そのレパートリーもピザ、パスタ、バーベキューなどここでの定番料理のほかに、クリスマスやサンクスギビングなどのおもてなし料理など多彩。食材や調理器具の商品テストのほかに、ピザのページには、イーストの働きやなぜピザ生地がうまくふくらまなかったかなども科学的に解明されるなど、読み物としてもおもしろい。
The America's Test Kitchen Cookbook
- 作者: Cook's Illustrated Magazine
- 出版社/メーカー: Cooks Illustrated
- 発売日: 2001/10/01
- メディア: ハードカバー
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Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes
- 作者: Giada De Laurentiis
- 出版社/メーカー: Clarkson Potter
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- 作者: Giada De Laurentiis
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